不加调味料哒—猪肝粉
来源:美味食谱馆 1.26W
我是烘焙爱好者,妹妹家宝宝7个月大缺铁,让我有理由第一次尝试手工自制猪肝粉,前期忘了拍图啦,一岁之前的宝宝尽量不添加调味料🎉🎉🎉
用料
生猪肝 | 500克 |
姜 | 4片 |
不加调味料哒—猪肝粉的做法
1:首先把买来的猪肝切大块儿,清水浸泡至少两个小时,拔出血水(至少换三次水)控干水份,锅中倒入凉水,猪肝放入锅中,大火煮开煮至断生撇去浮沫儿,温水清洗至少三遍,然后切片儿(如上图)筋膜扔掉,一定要弄干净!!!
2:锅中放入温水,洗净的猪肝和姜(去腥)煮熟(大概15分钟)
3:猪肝控干水份,切成大小一致的丁(刀工欠佳,凑合看吧)
4:全部切完,放入不粘锅全程小火翻炒,不停翻动让它均匀受热,注意不要炒糊,这一步决定成品的口感
5:炒好的猪肝,看看图片切的大小不一致熟度也不同
6:用搅拌机研磨成沙粒状过筛,再研磨,过筛,重复好几次,没熟的,继续放锅里炒
7:成品摊开晾凉
8:炒好的猪肝粉,没有腥味沙沙的
9:成品只出一点点
小贴士
猪肝粉的制作,一定要有耐心,火候很重要,7个月宝宝每周吃两次就可以,每次两克,加入辅食中。