朝鲜族臭酱汤

用料  

朝鲜族臭酱汤的做法  

1. 锅里烧水，五花肉切块放进去煮。

2. 锅里水开后用勺子打出泡沫。

3. 泡沫尽量打干净。

4. 拿出臭酱，掰开大概能用手握住的量放进锅里。（这个是妈妈从延吉老家买来的，网上也有卖哦，但没这个好吃，之前我也在网上买过煮起来比较容易烂，煮久了就全是渣渣）

5. 这个臭酱比较，豆子个大颗粒饱满。

6. 盖上锅盖大火闷煮15-20分钟。

7. 打开锅盖放盐（我是根据锅里的水量来放的，这次我放了2勺）

8. 再煮5-8分钟后起锅（可以一碗一碗的盛，也可以用石锅盛在一起再分也行）。

9. 盛在碗里后可以根据口味加干辣椒面，也可以不加。

10. 最后把饭泡在碗里，用勺子捣碎豆腐，就着辣白菜一起吃更美味哦。

小贴士

臭酱汤里的臭酱是发酵过的，吃了有助于排出体内毒素。比什么日式的味增更好吃，日式的味增是在发酵中期就取出食用，而韩式的臭酱发酵时间更久一些，所以味道更饱满。