木耳豆腐干拌花生米

用料  

木耳豆腐干拌花生米的做法  

1. 头一天将花生米泡发

2. 提前半小时将木耳泡发

3. 根据食材特性及达到效果，先将木耳冷水下锅煮沸三分钟，再将泡好的花生米，切成丁的豆腐干西兰花放入锅中，再煮沸即可捞出备用

4. 找一个大容器，依次加三勺生抽一勺醋一勺白糖半勺花椒粉一勺辣椒油，调匀，将稍冷带着热气的焯好的食材全部倒入，拌匀，温度再降一降，撒入葱花香菜拌匀装盘。

小贴士

花生米泡发一晚有落花生口感，没有炸花生米的燥，开水中煮二三分钟，达到杀菌作用即可。