冰糖桂花枣
来源:美味食谱馆 1.23W
冰糖桂花枣
菜谱来自《三石美食 小家盛宴》
主要是为了记录下来 随时翻看。
红枣含糖量极高,鲜枣为20%-36%,干枣更高达55%-80%。富含维生素C/蛋白质/核黄素/磷/钙/铁/钾。
用料
无核金丝枣 | 100g |
冰糖 | 20g |
糖桂花 | 15g |
冰糖桂花枣的做法
在流水下,用小刷子将金丝枣刷洗干净,再用温水泡开,沥干水分备用。
锅内放入清水,小火慢慢将冰糖熬至粘稠。
放入金丝枣,用木铲翻拌几下,加入开水,小火熬至汁浓,每粒枣都裹上冰糖汁,盛出装盘。
淋入糖桂花,拌匀即可食用。
小贴士
❀熬冰糖时,一定要用小火,以免糊锅。
❀建议选无核的小枣,这样吃起来方便,也更容易入味。