桂花冰糖无花果酱
来源:美味食谱馆 1.82W
桂花的食疗价值:微苦,性平。具有排解体内毒素、润肠通便,美容养颜的作用。含有22种氨基酸(其中8种为人体所必须)和A、B、C、D、E、K等15种维生素,还含有铁元素、花青素等10多种人体必须的微量元素和大量的激素、酶、生长素等。
无花果的食疗价值:味甘,性平。能补脾益胃,润肺利咽,润肠通便。含有丰富的花青素和多酶,其中花青素的抗氧化功效比维生素E高50倍、比维生素C高20倍,能够帮忙抗老化,女性尤其应该多食。同时无花果对消除眼睛疲劳非常有效。
冰糖的食疗价值:中医认为冰糖具有生津润肺、养阴生津、补中益气、清热解毒、止咳化痰之功效。
用料
新鲜的无花果,500克 | |
桂花(新鲜的桂花摘下后,晒干),5克 | |
老冰糖,30克 | |
柠檬,半个 | |
黄油(必须是real butter),10克 | |
纯净水,300毫升 |
桂花冰糖无花果酱的做法
所用的食材
无花果洗净、去皮后,把果肉撕烂。
加入300毫升纯净水,
开盖大火煮沸后转小火。约1小时后,加入老冰糖,小火继续熬制,
不断搅拌、收水,注意要防止粘底。约2小时后,无花果已经熬至酥烂,
取半颗柠檬,挤出汁水。放入桂花和real butter。
继续小火熬制,不停搅拌、收水至粘稠。
会看到喷涌而出的泡泡关火,装瓶 。美味、无添加、可以放心食用的“桂花冰糖无花果酱”就完成啦
小贴士
放入黄油,一是为了增加丰富的口感和香味;二是为了果酱的储存。由于是自家制作的全天然食物,除了食材的新鲜,“不含任何添加剂和防腐剂”是必须滴。通常外面买来的果酱,开启后即使放入冰箱,一段时间后也会腐败,很可惜。而加入黄油后,在开启前的室温保存或者在开启后的冰箱保存都可以持续6个月。