冰糖炖无花果酱

很多人炖柠檬，枇杷膏。今天我推荐一个无花果酱。因为柠檬如果处理不好的话，有些人炖出来是苦的。所以我来一个无花果吧。

用料  

冰糖炖无花果酱的做法  

1. 准备黄冰糖，黄冰糖要比白冰糖好得多。一般来说无花果是甜的。要看季节，假如你的无花果买的时候是雨水比较多，没那么甜，那么你就可以1:1放冰糖。但是如果是无花果旺季，切开里面都是满满的糖浆 ，果子比较甜，建议用无花果1斤，冰糖300g

2. 我这个是波姬红，今天是4.11日，雨水季节甜度一般，所以我是1:1的分量，如果是丰产黄品种，可以减少冰糖，不同品种，甜度不一样

3. 洗干净，晾干水，把果子切小块

4. 切小块之后呢我是用的破壁机把它搅匀了。10秒，很碎了😅但是，有人不喜欢很碎，喜欢有口感，建议刀切，然后压烂就好（其实我也很喜欢有口感的，下次自己手动压烂好了，哈哈）

5. 上下放的是冰糖，中间铺的是无花果泥

6. 时间是8小时（果泥），如果是压碎的果肉就要10小时，接着中间4小时要在锅里加水（不是无花果的锅哦，是外锅），无花果锅里不能有水

7. 这个是炖好了的状态，揭开盖子的时候注意那个水不要滴到里面了。

8. 然后这个是完全放凉了的状态

9. 装罐

10. 放冰箱可以放6个月，记得吃的时候，勺子不能有油和水，避免发霉

11. 喉咙不舒服提前冲点水来喝，平时每天也可以喝，孩子也可以喝，希望可以帮助大家~