花椒油炒圆白菜

家常炒饼离不开圆白菜丝儿，单独拿来炒炒吃出圆白菜的甜香味儿很不错。

用料  

花椒油炒圆白菜的做法  

1. 起锅，将锅烧热倒油，将一大把花椒加入锅中，小火慢慢将花椒炸至变色，关火，将花椒沥出，锅中留下花椒油备用；

2. 圆白菜洗净、切丝；

3. 重新起火，待花椒油升温，将圆白菜丝加入锅中翻炒，1-2分钟后菜丝变色并熟软，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

小贴士

炸花椒时，火过大容易将花椒过快炸黑，但花椒的香味还没有扩散到油里，所以要小火慢慢炸制，等花椒周围泛起小泡泡可以关火利用油的余温余热将花椒彻底炸透。