低油版青椒肉丝
来源:美味食谱馆 2.48W
先前每次做肉丝,为了肉嫩又不粘锅,都要放大量的油来炒。好吃是好吃,但摄入过多的油脂又过意不去。某次煎鸡胸的时候突然想到,肉丝可不可以也低油呢?于是做了一份试试,发现味道不错~方子里的大勺是指那种餐馆里每套餐具中都有的勺子,小勺指调料盒里配送的小勺~
用料
里脊肉 | 180g |
青椒 | 2个 |
盐 | 共1小勺左右 |
酱油 | 共2.5大勺 |
醋 | 1大勺 |
白砂糖 | 0.5大勺 |
姜 | 4片 |
胡椒粉、五香粉(可选) | 各0.5小勺 |
料酒 | 1大勺 |
老干妈 | 适量 |
低油版青椒肉丝的做法
里脊切丝,加入0.5小勺盐
加入料酒
加入1大勺酱油,以及胡椒粉、五香粉,姜片,腌制5分钟
腌的时间调酱汁。将1.5大勺酱油,1大勺醋,0.5大勺糖调在一个小碗中,拌匀
大火预热不粘锅2分钟左右,转中小火,将肉丝铺在锅内并翻动,到基本全部变色
将肉丝拨到锅边,放入青椒,左手提起锅使肉汁流到青椒那边,把青椒压到汁里煎断生
煎好青椒后,加入适量盐调味,倒入先前调好的酱汁,依口味加一筷子老干妈,炒匀出锅~