双椒杂菇炒鸡翅 让小盆友瞬间爱上吃菜椒

用料  

双椒杂菇炒鸡翅 让小盆友瞬间爱上吃菜椒的做法  

1. 准备主料：
   将鸡翅中洗净沥干水分从中间对半斩开；
   加入孜然粉适量；
   加入大蒜粉适量；
   加入洋葱粉适量；
   加入料酒适量；
   搅拌均匀腌制30分钟以上。

2. 准备辅料：
   将双椒洗净沥干水分切成菱形块；
   将杂菇洗净沥干水分切成薄片。

3. 准备香头：
   将大蒜切末或切片；
   将豆豉切末。

4. 准备酱汁：
   准备一个小碗；
   倒入生抽2-3汤匙；
   倒入蚝油1汤匙；
   倒入白糖0.5汤匙；
   倒入清水适量；
   搅拌均匀备用。

5. ：
   将炒锅烧热；
   加入食用油烧至6-7成热；
   加入腌制好的鸡翅中煎至两面金黄微焦捞出备用。

6. 炒制辅料：
   煎鸡翅中的锅不要洗；
   加入食用油烧至6-7成热；
   加入切好的大蒜爆出香味；
   加入切好的豆豉爆出香味；
   加入切好的双椒爆出香味；
   加入切好的杂菇炒至油亮断生。

7. 鸡翅回锅：
   待所有辅料炒至断生；
   加入金黄微焦的鸡翅中翻炒几下；
   加入调制好的酱汁翻炒几下；
   大火收汁让每一块食材包裹上酱汁后即可出锅装盘。

小贴士

有条件的同学可以提前一晚腌制鸡翅中。
双椒和杂菇务必沥干水分，否则炒制是容易出水。
喜欢吃辣的同学可以把灯笼椒换成二荆条小米辣。