椰汁煲鸡

外面的椰子鸡都是椰青水煮鸡，味道不够香甜。如果煮老火汤则鸡肉太老，老火汤又尿酸高，所以用老椰子汁煮鸡，汤底很甜鸡肉也滑嫩。

用料  

椰汁煲鸡的做法  

1. 买一个新鲜的椰子，老椰子比椰青更甜。但椰青用来打火锅的汤底更清爽些

2. 椰子肉榨汁跟椰子水混一起，渣扔掉，大火烧开。

3. 鸡腿另外用清水煮一下，把血水去掉

4. 椰汁烧开后放鸡和红枣，鸡肉之前已经烫了半熟，因此，煮三分钟就可以捞起来。

小贴士

这次用的是老椰子，椰汁很甜就不用放盐，鸡肉吃的时候另外蘸酱油。