毛血旺，光看着就足够嗨！

再也没有比毛血旺更能让人食指大动的菜了
想象一下
鸭血的嫩、黄喉的鲜、牛肚煮到恰到好处的完美口感
光是这个画面就已经抵挡不了了
更何况还有地道辣底的麻辣鲜香！

大乐姐知道你们明天假期就结束了
马上就要上班，是不是又犯了假期综合征？
莫慌，红油油的一大碗毛血旺端到你的面前
包治百病！

如果非要用两个字来概括这道菜
那只有吃完抹着嘴上的红油感慨一句：安逸~！

用料  

毛血旺，光看着就足够嗨！的做法  

1. 锅内热油，
   放泡椒茸炒至有油亮。

2. 加入郫县豆瓣酱、小米辣
   姜末、蒜末、青红花椒翻炒均匀，
   炒出香气后盛出备用。

3. .

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5. 豆芽焯过沥水，铺在碗底。

6. 鸭血切片焯水备用。

7. 锅内菜籽油打底，
   融化50g左右的猪油。

8. 油热后放入一小碟（30g左右），
   干辣椒炸2分钟后捞出备用。

9. 锅内油底不动，
   放入豆豉、蒜片、姜片、自制辣酱均匀翻炒两分钟。

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11. 倒入700g温水继续煮10分钟，
    至锅内汤汁微开。
    
    TIPS:
    700g水大概为20cm*12cm大小口径汤碗的四分之三碗。

12. 加入猪五花肉、黄喉、牛肚、百叶、鸭血。

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15. 大火煮开，确保所有食材熟透，口味重的可以适量加盐。

16. 将煮好的食材盛在铺好豆芽的碗中，锅内热少许油，油温达到八成热时起锅，将热油淋在碗中。

17. 完工！

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小贴士

菜完工了，宝宝们用餐愉快
(*^ω^*)

我是大乐姐
我们下期见
(♥◠‿◠)ﾉ  ʅ(‾◡◝)

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跟大乐姐一起嗨！