草堂八素
来源:美味食谱馆 2.07W
草堂八素是佛门斋菜,八素是八种素的食材。
用料
胡萝卜 | 80克 |
玉米粒 | 80克 |
白木耳 | 10克 |
芹菜 | 80克 |
蘑菇 | 8个 |
素面筋 | 40克 |
腰果 | 40克 |
核桃 | 40克 |
姜粉 | 1勺 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
草堂八素的做法
白木耳浸泡一晚,用香菇的朋友可以把香菇也提前浸泡一晚,我用的是杏鲍菇,就直接切成粒了。胡萝卜切片,芹菜切成条。
烧开一锅水,待到沸起来的时候,下入里面适量的食用盐,再下入腰果40克,核桃40克,煮5分钟左右捞起,沥去水分,留下备。面筋40克,同样也要焯水。
备好炒锅,放一勺橄榄油,加热后转小火放入核桃和腰果,炸成金黄色即可捞出备用。
再一次加热炒锅,倒入橄榄油。加入姜粉,出了香味后将所以食材倒入锅中翻炒,加入素高汤、盐、糖,炒五分钟,等汤汁差不多收干加入腰果和核桃。之后盛出。