炒井陉挠挠

用料  

炒井陉挠挠的做法  

1. 2个土豆洗净去皮擦丝，擦丝的时候一定要注意安全，我的手就被擦掉一块肉😭

2. 土豆丝不用洗，直接加入玉米面和白面搅拌，使每个土豆丝上都裹有面粉

3. 裹好面粉的土豆丝

4. 把裹好面粉的土豆丝放入蒸锅，大火蒸十分钟

5. 蒸好后倒入盆中，这时的土豆丝应该会粘在一起，用筷子把粘在一起的土豆丝分开，放凉，这时我们的挠挠就做好了

6. 豆角切丝切段随意，西红柿切丁

7. 起锅烧油，放花椒炝锅，倒入豆角和西红柿翻炒

8. 豆角炒八成熟后倒入放凉的挠挠继续翻炒

9. 大功告成，可以加入适量的蒜末和香油提香

小贴士

这个挠挠可以把土豆丝换成槐花，榆钱，茼蒿，豆角等，蒸好后直接拌蒜汁吃味道也一级棒。