菜谱

蛋黄酥（植物油大包酥）

来源：美味食谱馆 3.25W
蛋黄酥（植物油大包酥）的做法步骤图

用料  

普通面粉 200克
玉米油 80克
糖 30克
水 60克
咸蛋黄 15个
豆沙 适量
油酥
玉米油 55克
低粉 120克

蛋黄酥（植物油大包酥）的做法  

  1. 豆沙自己炒的，分成25克一个

    蛋黄酥（植物油大包酥）的做法步骤图 第2张

  2. 我买的真空包装的咸蛋黄，喷白酒160℃烤6，7分钟。我这个第一次做，烤的有点时间长了。最好还是看着点。

    蛋黄酥（植物油大包酥）的做法步骤图 第3张

  3. 豆沙包好蛋黄

    蛋黄酥（植物油大包酥）的做法步骤图 第4张

  4. 水油皮用保鲜膜包好可以冷藏一夜，这样容易出膜。
    油酥一定用低粉，不能过度手揉防止起筋。
    用的大包酥手法。分成两块好操作。和下厨房各个大神的方子学到的。

    蛋黄酥（植物油大包酥）的做法步骤图 第5张

  5. 包好油酥要醒会面，半小时就行

    蛋黄酥（植物油大包酥）的做法步骤图 第6张

  6. 大包酥手法可以在下厨房搜下

    蛋黄酥（植物油大包酥）的做法步骤图 第7张

  7. 蛋液刷了两次，160℃烤了30分钟。其实可以再多烤会。

    蛋黄酥（植物油大包酥）的做法步骤图 第8张

  8. 下面的酥皮起的不是特别明显

    蛋黄酥（植物油大包酥）的做法步骤图 第9张
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