自制控糖酸奶

用料  

自制控糖酸奶的做法  

1. 把所有需要用到的容器用开水烫一遍消毒备用，准备自己喜欢吃的酸奶20g做引子，有活性菌种的即可。

2. 将牛奶加热到40℃左右（与体温相近即可），放入干净的发酵容器中，加入酸奶引子20g、白砂糖5g，简单搅拌均匀。

3. 我这里用的是可以加热的200ml密封玻璃罐，焖烧杯里放一些温水，发酵8-10个小时，放入冰箱冷藏即可食用，也可以加点自己喜欢的水果、坚果一起吃。

小贴士

1.冷藏冰箱内2天食用为佳，最长不宜超过7天。
2.酸奶选择有活性菌种的即可，牛奶建议使用全脂牛奶，鲜牛奶、盒装牛奶都可以，鲜牛奶口感更好，。
3.我用的是可以加热的100ml密封玻璃罐，正好可以放在家里的焖烧杯里。也可以把酸奶瓶子放在保温杯、电饭煲、焖烧杯或者其他适宜的环境中（酸奶适宜的发酵温度为40℃左右），夏天天气比较热的时候，常温发酵也是可以，就是时间需要适当加长。
4.发酵时间、菌种不同、用的牛奶不同甜度会有较大的差异，大家自行调整，也可以后期放点蜂蜜。
5.自己做的酸奶我试了几次口感都比较好，可能用的牛奶比较好的缘故，发酵后也比较粘稠，个人最喜欢的是用老酸奶做的酸奶，成品也是果冻一样冻住的，口感非常好。