糯米牛肉片

天气热，想着牛肉蒸着吃应该不会太腻。首次试验，记录下来待后续改进。

用料  

糯米牛肉片的做法  

1. 糯米洗净加水浸泡4小时左右。牛肉切厚片用刀背剁断筋，拌入老抽、生抽、蚝油、黑胡椒、白酒、姜丝，用力抓匀，腌制4小时。

2. 取平盘，沥出糯米平铺，腌制好的牛肉片拌入少许油，放糯米盘摊平，两面均粘上糯米粒。

3. 每个锡托装一片牛肉片，放入蒸锅大火蒸20分钟。因为有锡托，可以层层码起。

4. 不干不柴，味道很赞。

小贴士

1、黑胡椒用研磨的黑胡椒碎，多放一点。
2、有锡托也算是独立包装了，做多了可以放冰箱冷冻，做便当时可适量取出加热即可。