李杰-简单两步做出-姜撞奶

“冬吃萝卜夏吃姜”，简单两步，做出营养丰富的姜撞奶。

用料  

李杰-简单两步做出-姜撞奶的做法  

1. 老姜去皮，切碎。

2. 用纱布包裹挤出姜汁（也可以用榨汁机榨），倒入碗中，覆盖碗底即可。

3. 锅中倒入牛奶，用小火煮沸，关火，静置1分钟。

4. 将锅抬高，倾倒牛奶，让牛奶充分撞入姜汁。

5. 不要搅拌，静置十五分钟左右，牛奶凝固，将汤勺放在面上不会下沉，就成功啦。可以直接享用，也可以加上自己喜欢的配料哦。

小贴士

1.牛奶一定要选用全脂纯牛奶，我试过脱脂牛奶，很难自然凝固。
2.姜汁和牛奶的比例不用过于强求，喜欢姜的辣味就可以多放一点，不喜欢的可以少放一点。
3.喜欢甜的还可以在煮牛奶的时候放入一些白砂糖或者红糖。
4.姜撞奶凝固后是温热口感，如果喜欢冷饮，可以待其放凉后，放入冰箱哦。
5.牛奶关火后静置1分钟再倾倒是为了让它降温，控制在80度上下，便于凝固。如果万一出现静置后牛奶没有凝固的情况，不要浪费，可以放入锅中蒸十分钟抢救一下也会凝固的哦。