贝果日记🥯

时隔一年多再次撸贝果，去年还励志做100次呢。去年一年发生的事情太多，还有我懒，就给放弃了。

马上6月份就要毕业了，我的学生生涯可能就到此结束啦，还挺不想成为大人的。
去年期末考完最后一门课出来实习，租了房子但是是合租，这跟我想象中毕业后快乐的独居生活差距很大，哎，房租太贵工资太低😂。当然没有门禁，没有禁用大功率，不会到点熄灯，总归是比在寝室住着舒服的，也更加自由一些。ps.用大功率吹风机10分钟就能吹干头发简直不要太爽！！

于是买了新的烤箱，重新捡起我本来就不存在的烘焙手艺ᥬ🌝᭄

一个人安安静静做面包，也是一种暂时忘记烦恼的方式

不同的面包是时间与温度的神奇反应
祝我早日成为烘焙小能手hhhh

用料  

贝果日记🥯的做法  

1. 第28次贝果（2021/4/7）
   【黑芝麻贝果】
   我最拿手的经典贝果
   用料：全麦粉100g，高粉200g，水170g，酵母3g，盐3g
   步骤：
   1.所有材料混合均匀，滚圆，静置10min（我也不知道为啥要静置，大概是觉得面粉已经成熟了该自己学会形成面筋了吧）
   2.揉面，揉面，揉面。把表面揉光滑，有粗锯齿膜就差不多了
   3.分成6个，滚圆放置15min后整形（整形手法也生疏了）
   4.放置20-30分钟后煮贝果，煮完贝果用厨房纸擦干表面，再放置几分钟
   5.烤箱上下220，15分钟。还是被我烤糊了，还裂开了。果然新烤箱第一次用需要磨合的。但它上色均匀，夸！
   
   哎，但是我想做出钻石裂纹效果的，失败了。

2. 第29次贝果（2021/4/8）
   【全麦肉松贝果+红薯泥贝果】
   用料：140g全麦粉+110g高筋粉，其它不变
   分别做了3个肉松馅和2个红薯馅
   整形上更难了，不过竟然没有裂开！！
   时间还是烤的有点久了，但很香。