菜谱 红酒煨牛尾 来源:美味食谱馆 5.28K 红酒煨牛尾 用料 牛尾 适量 牛骨 1块 红酒 适量 姜 1块 桂皮 1小块 香叶 4-5片 葱白 适量 花椒 1勺 洋葱 适量 红酒煨牛尾的做法 牛尾和牛骨洗净后,倒入清水,并加入花椒,浸泡1-2小时 取2片生姜切碎,和浸泡过的牛尾一起下入清水锅中,煮开后将牛尾捞起,冲去表面浮沫后沥干备用 洋葱取半个,切片,下入炒锅中,加入1-2勺橄榄油,略炒2分钟 加入姜片、焯水后的牛尾、1勺老抽一起翻炒两三分钟,至均匀上色 加入适量红酒。我加了约60ml 加入桂皮、香叶、葱白、适量清水(水量没过牛尾),烧开后全部转入砂锅中 放入牛骨,盖上盖儿,小火炖煮2-3小时,至肉烂。转中火收汁,并加入少许盐,至汤汁收浓裹在牛尾上即可 牛尾 红酒 红酒煨牛尾 好吃