下酒又下饭的青豆炒豆干
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我喜欢吃白水泡饭,每次配着这道菜就能多吃一碗,哈哈 !因为利口。还有喝酒的时候就跟夹花生米一样,耐dāo 不像有的菜几筷子没了!😄
用料
豆干 | 6块 |
青豆 | 一小包 |
青红椒 | 各两个 |
蒜 | 一小瓣 |
姜 | 一片 |
花椒 | 5-6粒 |
料酒 | 1勺 |
白糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
下酒又下饭的青豆炒豆干的做法
五香豆腐干切丁 姜切丝 蒜切片 青红椒我买的尖尖的那种,青豆现在只有卖袋装的,买了一小包,如果是季节 可以买新鲜的毛豆 自己拨豆子。
花椒 姜丝 蒜片油锅爆香
下入青豆翻炒 两三分钟后放盐,白糖,料酒炒熟。
青豆炒熟后直接下入切好的五香豆干丁
放蚝油 生抽翻炒上色
随后放入青红椒略微翻炒一分钟
出锅即可
一盘既下酒又下饭的青豆炒豆干就炒好了
小贴士
盐在炒青豆的时候放,豆子能入味,如果放入豆干再放盐 豆干本身就是五香有咸味的,吃起来豆干会偏咸 而青豆则偏淡了,青红椒最后放是为了不塌架,放早炒会不好看,如果喜欢吃辣的建议放小米辣。