超级简单版瑞士汁鸡翼
来源:美味食谱馆 1.99W
在香港的茶餐厅吃的时候感觉好惊艳,回来一直想学着做,发现居然好简单…
瑞士汁,其实是一种甜的卤汁的音译,可以自己做,我懒,买了现成的,李锦记或淘大都有,超市买不到京东和天猫可以搞定
用料
鸡翅 | 13个 |
瑞士汁 | 120ml |
清水 | 80ml |
姜片 | 3-4片 |
葱块 | 3-4块 |
八角 | 2个 |
料酒 | 少许 |
超级简单版瑞士汁鸡翼的做法
合影
瑞士汁和清水混合备用
鸡翅冷水下锅,加葱姜和八角,倒些料酒,煮开后捞出
放冷水里过一下,当然冰水更好
鸡翅两面划几刀,不用倒油直接放入锅中,两面煎一下
加入调好的瑞士汁
中火煮20分钟,期间翻次面,整个过程不用加任何其他的调料
出锅,热乎乎的很很好吃,放冰箱冷藏过夜会更入味,另外料汁是拌饭利器,千万别浪费了
小贴士
1. 瑞士汁和水的比例,如果买的的品牌的,瓶身上会有说明,按着调配就好
2. 甜咸口味,不爱甜口的慎选
3. 鸡翅成本太高,个人认为家里吃用翅根或者琵琶腿也没问题,但是料汁比例和炖煮时间一定要适当调整或增加