酱汁小蘑菇
来源：美味食谱馆 3.16W
因为喜欢吃蘑菇，所以不管做什么都喜欢加蘑菇。
这一道菜最开始是做煎鸡胸的时候拿来当配菜的，结果鸡胸老到掉渣，蘑菇却又鲜又嫩，就经常拿它来当各种东西的配菜。之后做的时候随手加了点手头上正好有的ph汁，于是就有了现在这道完整版的酱汁小蘑菇。
用料
| 蘑菇 | |
| 橄榄油 | |
| 蚝油 | |
| ph原味牛排汁 |
酱汁小蘑菇的做法
蘑菇最好是直径2cm左右的小蘑菇，挑结实饱满伞盖没有打开的，冲洗，不要浸泡，用厨房纸擦干
热锅，倒入橄榄油，中火，蘑菇两面煎成金黄色，煎的过程中不要翻面太多次，可以用筷子或锅铲轻轻拨动，让水分容易跑掉，但是不能翻炒
蘑菇煎透，体积明显变小后，加入少量水，倒入两种酱汁，稍微翻拌几下，盖上锅盖小火焖几分钟
开盖，中大火收汁，装盘
小贴士
蚝油推荐用李锦记，味道比较鲜又不会太咸
如果没有ph汁也可以用一点番茄沙司和黑胡椒代替
酱汁放多了收汁之前可以加点水煮开，盛一部分出来另外收汁，浇在其他蔬菜上
