美味快手手抓饼
来源:美味食谱馆 2.44W
饼胚用的是快乐宣妈的方子,手抓饼下厨房菜谱很多了,本不想出的,有厨友让偶出一个菜谱,所以还是抽空倒腾了个。写的不好,见谅哦,偶不经常写菜谱。
用料
饼胚材料: | |
面粉 | 250克 |
开水 | 75克 |
凉水 | 75克 |
猪油 | 35克 |
煎制: | |
鸡蛋 | 一个 |
生菜 | 少许 |
香肠 | 一根 |
酱汁 | 沙拉酱,甜辣酱按自己喜欢的口味选择 |
美味快手手抓饼的做法
开水倒入面粉中,搅拌,然后倒入凉水,搅拌。稍成团后,加入15克猪油,继续揉。
搅拌
揉至面团表面光滑,比较有韧性。
盖上保鲜膜,松弛30分钟。
把面团分成4份,100克一份。
拿一份面团,擀开,尽可能的擀薄,越薄越好。
然后像折扇子那样把面团折起,不能用卷的。
折成长长的一条,盘成一团,松弛20分钟。
面团上下都垫上保鲜袋,擀成薄饼,放入冰箱冷冻保存。
第二日早上从冰箱冷冻室拿出饼胚,无需解冻,放平底锅小火煎,两面煎熟。
煎鸡蛋。
煎生菜,香肠,图中放的是自制的叉烧。
抹酱。
好了
卷起,开吃。
小贴士
图中的粉中,加了全麦粉,所以没那么白。新手不建议加,全麦延展性不怎么好。我是为了消耗家里的全麦粉。一次可多做几张,亲们可翻倍量做,放冷冻室保存,可以保存挺久的。