小美版【自制鱼丸】
来源：美味食谱馆 2.63W
想吃嫩滑Q弹的鱼丸，但又不敢购买流水线生产的丸子类加工品，拥有美善品，让一切变得简单！Come on let's do and play！
用料
| 鱼肉 | 500克 |
| 清水 | 40克 |
| 蛋清 | 3个 |
| 淀粉 | 50克 |
| 调味料： | |
| 盐 | 4克 |
| 葱姜汁 | 25克 |
| 熟猪油 | 50克 |
| 白胡椒 | 适量 |
小美版【自制鱼丸】的做法
买了一段青鱼中段，去掉鱼肚黑黑那层和鱼背的大骨头，用刀把鱼肉片下来，如果有刺，顺手剔除；
![小美版“自制鱼丸”的做法步骤图 第2张]( "小美版“自制鱼丸”的做法步骤图 第2张")
切成小块备用；
![小美版“自制鱼丸”的做法步骤图 第3张]( "小美版“自制鱼丸”的做法步骤图 第3张")
500克鱼肉放入主锅，20秒/速度10；
![小美版“自制鱼丸”的做法步骤图 第4张]( "小美版“自制鱼丸”的做法步骤图 第4张")
打开主锅盖，用刮刀把锅壁上的鱼泥刮一下，继续20秒/速度10；
![小美版“自制鱼丸”的做法步骤图 第5张]( "小美版“自制鱼丸”的做法步骤图 第5张")
加清水40克、葱姜汁25克、蛋清3个、湿淀粉50克、少许胡椒粉、熟猪油50克、盐4克（根据自家口味随意调整），3分钟/速度3反转，打上劲，使其口感Q弹；
![小美版“自制鱼丸”的做法步骤图 第6张]( "小美版“自制鱼丸”的做法步骤图 第6张")
取出鱼泥～～
![小美版“自制鱼丸”的做法步骤图 第7张]( "小美版“自制鱼丸”的做法步骤图 第7张")
放入冰箱冷藏1-2小时，这样鱼泥更加容易定型；
![小美版“自制鱼丸”的做法步骤图 第8张]( "小美版“自制鱼丸”的做法步骤图 第8张")
用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。
![小美版“自制鱼丸”的做法步骤图 第9张]( "小美版“自制鱼丸”的做法步骤图 第9张")
晚上做成了“水煮鱼丸”^_^
![小美版“自制鱼丸”的做法步骤图 第10张]( "小美版“自制鱼丸”的做法步骤图 第10张")
非常Q弹～～
![小美版“自制鱼丸”的做法步骤图 第11张]( "小美版“自制鱼丸”的做法步骤图 第11张")
