肉松（猪肉版）

用料  

肉松（猪肉版）的做法  

1. 1，准备工作：肉可以切大块也可以不切，重点要把筋膜弄干净。
   
   

2. 2，小美洗肉：5分钟50度速度5（冬天适当延时），完成后冲去浮沫，沥干倒回主锅。
   3，重新加水（没过猪肉），加姜2-3片，料酒，30分钟/100度/反转小勺，肉煮熟。

3. 4，倒出肉汤，沥干后倒回主锅，5秒/反转5，看看都撕碎了伐（不均匀可以再加一次5秒/反转5）。
   5，加油，蚝油，生抽，老抽，糖，40分钟/V/反转2.5（烧个几分钟中断一下，先尝尝味调整好再继续），不加盖量杯（散水分）。
   6，出锅：成品约140g。
   
   
   

小贴士

烤箱略烤几分钟会更脆，保存时间也会更长。