卜豆角炒肉沫
来源:美味食谱馆 1.52W
某天闲来无事搜淘宝看网上卖的各地特产,就发现了卜豆角,据说是湖南特产。我没吃过,也不知道怎么烧,但我想买来试试看,于是就有了这道菜,脆脆的还挺下饭的。
用料
卜豆角 250克 | |
猪肉末 10块钱 | |
大蒜籽3粒 | |
小葱5根 | |
生抽适量 | |
老抽一丢丢 | |
白糖一小勺 | |
耗油瓶底拍一下 | |
彩色剁辣椒一勺 |
卜豆角炒肉沫的做法
卜豆角拆开包装,过水稍微冲洗一下。把洗过的卜豆角放炒锅中小火炒干水分出锅。洗锅,擦干水分。
锅内倒少量油,炒大蒜籽➕肉沫➕小葱段,炒熟出香味,再加一锅铲生抽,一点老抽,一小勺白糖,耗油的量真心靠甩,把卜豆角倒入一起翻炒,加剁椒,炒几下,出锅。
小贴士
1.去菜场买10块钱左右猪肉,肥瘦相间,让店家帮忙打成肉沫。
2.这道菜不需要加水。
3.剁辣椒是淘宝买的堂家巷子。(这个真的要特别写一下,之前去超市买过一瓶,发现拌面很好吃,吃完了瓶子扔了,后来想吃去超市找了很多次都没找到,特别遗憾。过了很久很久以后,我在厨房柜子里竟然发现了空瓶子,应该是家里老人收起来的,然后果断淘宝买了)现在仔细一看也是湖南的,跟这个菜绝配。