百香果魔幻汽水(干冰版)
来源:美味食谱馆 1.32W
最爱百香果,但每次咬到百香果的籽都卡带,这次微微打碎掉百香果肉再过滤掉籽简直太完美,加入几只雪梨调和百香果太有个性的味道,浓烈的百香果也温柔了起来。
烟雾效果是投入了干冰造成的效果,使用干冰请小心慎重防止误伤见贴士。
感谢照片提供者 @八脚食堂 @TheRed
用料
百香果 | 5斤左右(取2斤百香果肉) |
雪梨 | 5只 |
糖 | 1斤 |
柠檬 | 2-3只 |
苏打水 | 1L(可用冰水替代) |
薄荷叶 | |
干冰 |
百香果魔幻汽水(干冰版)的做法
百香果对半劈开把肉都挖出来,取约2斤的量,雪梨削皮去核切块
先把百香果进粉碎机打碎一点,然后过滤掉籽,雪梨也进粉碎机打碎,取汁,渣不要
把2中的百香果汁和雪梨汁一同倒入大锅中,挤入2-3个柠檬汁的量,加入1斤白糖,煮至原混合物量的一半即成浓缩汁
浓缩汁中放入新鲜薄荷叶,再以1:5的比例兑入苏打水或冰水即成 photo by @八脚食堂
冲入苏打水更好喝哦! photo by @TheRed
用勺子挖出适量干冰投入,看这魔性的效果 photo by @TheRed
好看又好喝! photo by @八脚食堂
小贴士
我不喜欢吃百香果籽,不介意的可以省略步骤2
使用干冰一定要特别小心
切记不能放在完全密封的容器内(会爆炸)
不能用手直接触碰(干冰-78℃的温度会把手冻炸)
剩下的百香果浓缩汁冻在冷冻室,喝的时候还是挺好挖的
糖只能再加不能减,已经不太甜了,毕竟还要兑水喝的嘛