干㶽包莱

卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒１０个左右陈醋、老抽、盐、鸡精少许

用料  

干㶽包莱的做法  

1. 准备爆炒

2. 1、先炒五花肉、再放蒜切片，五花肉炒到小硬了，下点老抽，
   

3. 炒出香味后，放入卷心菜和辣椒，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀

4. 放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
   

5. 卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；
   
   炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。