黄金炸鸡锤│都想出去开店卖
来源:美味食谱馆 1.51W
我只想说这次做的炸鸡腿是我吃过最好吃的,不信你们都去试试‼️保证会惊艳到你们!
用料
鸡腿 | 1斤 |
鸡蛋 | 2个 |
奥尔良腌料 | 35g |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
面粉 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
牛奶 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
黄金炸鸡锤│都想出去开店卖的做法
处理鸡腿肉,怎么处理配图里写的很详细。
将处理的鸡腿肉放入碗中,加入奥尔良腌料适量,1勺料酒,1勺生抽,牛奶加入适量,腌料成稀状腌30分钟。
面粉我用了一半的土豆淀粉和一半的普通面粉混合的,再放入黑胡椒粉和盐,搅拌均匀。
鸡腿要过四关,第一关,鸡蛋液。第二关,面粉。第三关,鸡蛋液。第四关,面包糠。
炸鸡腿,锅中先放一个小面团,等面团浮起来后放鸡腿,我用的小奶锅,一次放了3个,炸10分钟后捞出。再炸第二遍,炸2分钟捞出。
完成
小贴士
1.处理鸡腿,要多切小刀,将鸡肉切散,可以减少腌料的时间而且特别入味。
2.建议大家用奥尔良口味腌料,做出来的超好吃!
3.面团中放入黑胡椒和盐,如果家里没有奥尔良腌料,还有其他面状的调料可以放,比如五香粉、蒜粉等
4.炸鸡时先放一小块在油中,飘起后,说明油温够了,以后炸东西都可以这么试油温。