厨艺小白也能快速上手的茄汁牛腩
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番茄牛腩是好多人都爱的一道菜,其中最关键的是番茄酱汁的熬制和火候。对于不太会做饭的厨艺小白,做番茄酱汁要挑选合适的番茄,制作的时候又要去皮又要调味,真的困难重重。今天就教大家用汉斯的蒜香番茄味意面酱制作一道超快手茄汁牛腩,蒜香味浓,厨艺小白也能轻松上手!
用料
牛腩 | 500克 |
洋葱 | 1个 |
姜 | 5片 |
蒜 | 3颗 |
汉斯蒜香番茄味意面酱 | 2/3-1罐 |
料酒 | 5勺 |
生抽 | 3勺 |
冰糖 | 1块 |
香料包(下有做法) | 用料如下 |
厨艺小白也能快速上手的茄汁牛腩的做法
制作香料包:
配料有八角,丁香,香叶,肉桂,花椒,干辣椒牛腩浸泡冷水约2小时,去除血水,牛腩肉擦干净后切大块,用盐和胡椒腌制约1小时
洋葱切丁,生姜切片
取铸铁锅,加入稍多一些的油,加入姜片和蒜爆香
,将牛肉平铺在铸铁锅内,中火煎,期间需要用锅铲微微铲动以免粘锅,煎至两面金黄即可盛出备用锅不用洗,牛肉粘在锅底的焦香成分炒入洋葱是最香的。锅内直接加入切好的洋葱末,翻炒后加一点点水,中小火炒至洋葱呈现焦糖色即可
在炒好的洋葱内加入一整罐的汉斯蒜香番茄口味意面酱,倒完酱的罐子不要扔,加半罐开水,摇晃,倒入锅内,瓶子干干净净,酱也一点也不浪费。汉斯蒜香味的浓浓香味会随着番茄酱汁的煮沸飘出阵阵香味~~如果是单人食用可以只用1/3至1/2的酱,之后需要密封放入冰箱保存就可以多次使用了。
茄汁煮约5分钟开始咕嘟冒泡时就可以加入煎好的牛肉,随后加入香料包,加入料酒和生抽,一块冰糖搅拌均匀
锅内倒入沫过牛肉的温水,加入温水是为了防止冷水使肉热胀冷缩影响口感。 大火煮沸后,如果有浮沫捞去浮沫,盖上盖子转小火煮半小时至40分钟,出锅前加一点胡椒,撒上喜欢的香草,就可以了!
大功告成!
小贴士
超级简单的茄汁牛腩,如果喜欢西式的风味也可以将料酒改成红酒,中式香料包改成罗勒,百里香,迷迭香等西式香料同样简单又别具风味!
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