厨艺小白也能做的鲫鱼豆腐汤
来源:美味食谱馆 2.41W
鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜,属于粤菜菜系,口味咸鲜可口,所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,常食可增强抗病能力,配用豆腐,益气养血、健脾宽中。
鲤鱼我用的小的,大概巴掌大小。也可以选大的。大鱼记得改下刀。
‼️‼️‼️ 划重点‼️‼️‼️
1、一定要把腥腺和肚子里黑膜清理干净,不然很腥。(具体清理方法自行度娘吧,我也不会,这些东西都是我先生处理的)。
用料
鲫鱼 | 4小条 |
豆腐 | 1块 |
鸡蛋 | 2个 |
白萝卜 | 半根 |
葱 | 3小段 |
姜 | 2片 |
白胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
香菜或香葱 | 少许 |
开水 | 适量 |
厨艺小白也能做的鲫鱼豆腐汤的做法
萝卜切丝备用
老豆腐,盐水浸泡10分钟,清水洗净切块备用。其实用手掰成小块味道更棒。这里忘记掰了😂
平锅烧热,放油煎两个荷包蛋备用。我喜欢煎的老一点。
鲤鱼用厨房纸擦干,防止煎鱼的时候油溅出来。煎完鸡蛋的油可以直接煎鲤鱼,煎至两面金黄即可,备用。
在砂锅里依次放进煎鸡蛋、鲫鱼、豆腐,姜、葱、开水。(注意,萝卜丝先不放)
大火烧开,加入萝卜丝,转中小火继续煮25分钟。
到时间后关火,加入盐,白胡椒调味。根据个人喜好也可以加一点味精。我家都比较喜欢食物本来的味道,所以调料都放的少。
出锅时可以加一点枸杞,我比较喜欢吃香菜,所以放了香菜,不喜欢吃的可以放点香葱点缀。都不喜欢的可以都不放。开动吧。