椰蓉大福/糯米糍
来源:美味食谱馆 3W
喜欢吃寿司店里的大福
原味/抹茶味/巧克力味
自己试一试
一定要先擀好皮
一定要低温
不然你做的速度,赶不上奶油融化的速度
我的形做不好,就是奶油已经不稳定了
皮的步骤和前面的雪媚娘是一模一样的
大福/糯米糍/雪媚娘,就是一样的,只是馅不同
用料
糯米粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 30克 |
糖 | 50克 |
牛奶 | 180克 |
黄油 | 25克 |
馅料: | |
椰蓉 | 三份各10克 |
枺茶粉 | 2克 |
可可粉 | 2克 |
淡奶油 | 180克 |
糖 | 18克 |
椰蓉大福/糯米糍的做法
糯米粉+玉米淀粉+糖+牛奶,搅拌均匀
过筛两遍。
保鲜膜戳一戳,蒸20-30分钟
蒸熟,放黄油,用余热融化
拌均,面团和黄油融为一体
放冰冻半小时降温椰蓉:原味/抹茶粉+椰蓉/可可粉+椰蓉
分成每个20-25克
先擀皮,放在油纸上,一定要带手套
打发奶油8成发以上
将奶油放裱花袋上
加奶油
封口
放在椰蓉上
三个口味
颜值不够,味道来凑!