正宗水煮鱼
来源：美味食谱馆 2.75W
用料
| 草鱼 | 1200g |
| 豆芽 | 50g |
| 平菇 | 100g |
| 大蒜 | 10g |
| 生姜 | 10g |
| 干辣椒 | 50g |
| 花椒 | 10g |
| 料酒 | |
| 生粉 | |
| 盐 | |
| 葱 | |
| 香菜 | |
| 芹菜 |
正宗水煮鱼的做法
将草鱼洗净后去骨切片，然后加入盐、料酒抓匀腌制半小时，腌制好后加入生粉拌匀。
![正宗水煮鱼的做法步骤图，正宗水煮鱼怎么做好吃 第2张]( "正宗水煮鱼的做法步骤图，正宗水煮鱼怎么做好吃 第2张")
将豆芽、平菇用水煮熟，沥水后装盘打底。
![正宗水煮鱼的做法步骤图，正宗水煮鱼怎么做好吃 第3张]( "正宗水煮鱼的做法步骤图，正宗水煮鱼怎么做好吃 第3张")
鱼片抄水煮熟，时间不宜过长，几十秒即可，不然鱼肉就不嫩。
![正宗水煮鱼的做法步骤图，正宗水煮鱼怎么做好吃 第4张]( "正宗水煮鱼的做法步骤图，正宗水煮鱼怎么做好吃 第4张")
倒入少许油，油温合适后将姜蒜、花椒、干辣椒加入锅里煸炒
![正宗水煮鱼的做法步骤图，正宗水煮鱼怎么做好吃 第5张]( "正宗水煮鱼的做法步骤图，正宗水煮鱼怎么做好吃 第5张")
炒好的干辣椒装在鱼片上，然后锅里加入油加热，最后将热油淋到干辣椒上即可
![正宗水煮鱼的做法步骤图，正宗水煮鱼怎么做好吃 第6张]( "正宗水煮鱼的做法步骤图，正宗水煮鱼怎么做好吃 第6张")
