老坛水洗澡泡菜
来源:美味食谱馆 1.44W
一直以来都养了一个泡菜坛子做泡椒泡姜之类佐料,因此盐分和酸度都比较猛,做出来的泡菜不适合直接吃。今天终于决定使用来做可以直接吃的洗澡泡菜,洗澡泡菜大部分是属于不依赖发酵的泡菜,靠醋等物质来泡入酸味,而发酵是依赖乳酸菌发酵产生的乳酸等物质入酸味,个人还是偏爱发酵,使用老坛水可以缩短发酵时间。
用料
白萝卜 | 0.5根 |
胡萝卜 | 1根 |
莴笋 | 1根 |
水 | 600克 |
老坛水 | 250克 |
泡菜盐 | 26.4g |
小米辣 | 5个 |
柠檬 | 1个 |
青花椒 | 15个 |
老坛水洗澡泡菜的做法