法式炸双鱼
来源：美味食谱馆 1.54W
用料
| 鱼柳 | 一块 |
| 蛋白 | 三个 |
| 面粉 | 适量 |
| 鞑靼少司 | |
| 大蒜 | 一头 |
| 酸黄瓜 | 两个 |
| 酸豆 | 适量 |
| 马乃司 | 适量 |
| 法香 | 适量 |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒 | 少许 |
| 蛋白（熟） | 一个 |
| 白葡萄酒 | 适量 |
法式炸双鱼的做法
鱼柳改刀切条
![法式炸双鱼的做法步骤图，法式炸双鱼怎么做好吃 第2张]( "法式炸双鱼的做法步骤图，法式炸双鱼怎么做好吃 第2张")
加盐 白胡椒 白葡萄酒 腌十几分钟
![法式炸双鱼的做法步骤图，法式炸双鱼怎么做好吃 第3张]( "法式炸双鱼的做法步骤图，法式炸双鱼怎么做好吃 第3张")
我用的是这种鱼柳 无刺 不用自己一根一根的剃
![法式炸双鱼的做法步骤图，法式炸双鱼怎么做好吃 第4张]( "法式炸双鱼的做法步骤图，法式炸双鱼怎么做好吃 第4张")
蛋白倒在无水无油盆中 打至软尖
![法式炸双鱼的做法步骤图，法式炸双鱼怎么做好吃 第5张]( "法式炸双鱼的做法步骤图，法式炸双鱼怎么做好吃 第5张")
锅中烧油 烧至60℃左右离火
![法式炸双鱼的做法步骤图，法式炸双鱼怎么做好吃 第6张]( "法式炸双鱼的做法步骤图，法式炸双鱼怎么做好吃 第6张")
鱼柳裹上面粉 蛋白 放入油中
![法式炸双鱼的做法步骤图，法式炸双鱼怎么做好吃 第7张]( "法式炸双鱼的做法步骤图，法式炸双鱼怎么做好吃 第7张")
炸到表面微黄捞出
![法式炸双鱼的做法步骤图，法式炸双鱼怎么做好吃 第8张]( "法式炸双鱼的做法步骤图，法式炸双鱼怎么做好吃 第8张")
再次加热油至140℃左右 下鱼柳二次炸
![法式炸双鱼的做法步骤图，法式炸双鱼怎么做好吃 第9张]( "法式炸双鱼的做法步骤图，法式炸双鱼怎么做好吃 第9张")
炸到表面金黄捞出 用吸油纸吸出多余油脂
![法式炸双鱼的做法步骤图，法式炸双鱼怎么做好吃 第10张]( "法式炸双鱼的做法步骤图，法式炸双鱼怎么做好吃 第10张")
蛋白（熟）大蒜 法香 酸黄瓜 酸豆角切末
![法式炸双鱼的做法步骤图，法式炸双鱼怎么做好吃 第11张]( "法式炸双鱼的做法步骤图，法式炸双鱼怎么做好吃 第11张")
倒入马乃司 柠檬汁 盐 白胡椒调味
![法式炸双鱼的做法步骤图，法式炸双鱼怎么做好吃 第12张]( "法式炸双鱼的做法步骤图，法式炸双鱼怎么做好吃 第12张")
鱼柳摆盘中 边淋上刚做的鞑靼少司 配柠檬角
![法式炸双鱼的做法步骤图，法式炸双鱼怎么做好吃 第13张]( "法式炸双鱼的做法步骤图，法式炸双鱼怎么做好吃 第13张")
小贴士
1.鱼一定要用无刺，三文鱼 银鳕鱼都行
2.一定要用吸油纸吸多余油脂
3炸的过程一定要注意温度，第一次炸温度不能太高
4.也可配炸的薯条
