田园芹叶香糯饼~让宝贝们爱上营养的芹菜叶
自从芹菜叶被营养学家正身后,下厨房各种把芹菜叶变废为宝的菜谱也越来越多。
大人们为了营养,再难吃都塞几口,可孩子们不同了,不好吃就是不吃,多一口都不愿意!
为了让姑娘接受芹菜叶,方子没少搜,可做出来,她都说“怪怪的”、“臭臭的”嗤之以鼻。要命~~~
天冷囤了不少糯米粉,时不时换着给姑娘做糕糕团团她都超级爱吃。今天突发奇想是不是可以用粘粘糯糯的糯米香去掩盖芹菜的那种“怪”味儿呢?
果然~“妈妈下次还做,好不好?”
心,开花儿了^_^!
用料
芹菜叶 | 两把 |
糯米面 | 100g |
鸡蛋 | 1个 |
黑胡椒 | 少于 |
盐 | 少于 |
芝士片 | 1片 |
水 | 80ml左右(酌情) |
油 | 适量 |
白糖 | 随心所欲 |
番茄酱 | 随心所欲 |
田园芹叶香糯饼~让宝贝们爱上营养的芹菜叶的做法
芹菜叶洗净,用镂空的筛子充分晾干水份。
宝妈们都不陌生的宝贝辅食神器――剪刀,剪呀剪,剪成自己满意的碎片。
剪好的菜叶倒进面盆里,放入糯米粉,打一个鸡蛋,抖入少于盐,黑胡椒,不要放多,一小撮调味就行。芝士片打卷,然后用“神器”剪刀一点点剪碎。
筷子把鸡蛋打散和面粉、调料充分拌匀,小块不要紧,不要有碍眼的大块状。
缓慢加入水,80ml是大概的量,太干太稀都不合适。用刮刀搅拌成如图不易流动的面糊状态即可。
平底锅倒入两勺油,直接用刮刀抹均匀。把盆里的面糊用刮刀拨进去,摊开抹平,整成大圆饼。
静置10分钟左右,让面糊吸到油。此时盖上盖子,开中小火焖着,注意听声音。听到“嗞嗞啦啦”的声音证明开始煎饼啦,转成小火,让它“嗞啦”个一分钟左右。
此时打开锅盖放旁边后面用不到了,火力依旧小火。会看到面饼旁边有好多小油泡“扑唋扑唋”,晃动平底锅,让它“扑唋”一会儿,感觉面饼成型了果断翻面!
继续煎反面,继续“嗞啦”,继续“扑唋”^_^!中途晃晃锅身,凭各位姐姐、前辈们以前煎饼的经验,给面饼再翻两次身。
用铲子轻压面饼会看到芝士“爆浆”,很过瘾!两面上色泛黄变深差不多就好了。这个时候关火,利用余热再烙个几分钟。
出锅前洒上糖或者番茄酱,根据自己口味随心所欲^_^。
外脆内糯裹着芝士香,芹菜叶的味道在其中变成点缀的一缕清香了。开动!~
小贴士
1、糖不要最先放进去,凭以前的经验,会沾锅的还容易焦。
2、我们一家都是“铁人胃”,吃糯米制品超级好消化,三岁小妞当然是遗传,这样的饼她能吃将近一半。不过,亲爱的大家得酌情享用哟~好吃不能贪吃^_^!