八分鐘兩道菜‧郭主義[饞嘴魚頭]

2014.11.11

用料  

八分鐘兩道菜‧郭主義[饞嘴魚頭]的做法  

1. 1.取魚頭切塊後，加入醃魚料抓醃後，放入180度油鍋中炸至金黃香酥，再放入蒜仁一同炸樣後，濾出備用。

2. 2.起鍋熱油2大匙，抱香乾辣椒、花椒粒，放入泡野山椒、紅油2大匙、高湯300c.c.滾煮出味，調入糖2茶匙、鹽2茶匙、胡椒粉少許、米酒1大匙調味。

3. 3.同上鍋，放入炸好的魚頭和蒜仁滾煮入味後，撒上白芝麻、香菜拌炒均勻即完成。