美味炒螺

昨晚在家附近一家馆子店吃了炒螺，发现螺丝不新鲜，于是决定今天还是自己在家弄吧。

用料  

美味炒螺的做法  

1. 石螺一定要买新鲜的，死螺炒完肉很难吸出来的，而且不干净的螺要养好久呢。

2. 油烧热爆胡椒，爆好捞出。喜欢麻辣的可以多放胡椒和小辣椒，我写的量是口味适中的，微辣微麻。

3. 放蒜，出了蒜香味就下石螺翻炒。

4. 翻炒到石螺的盖子掉出来，就放酱油、紫苏和辣椒，口味淡的可以放薄盐酱油或者加点水，煮开再小火闷。

5. 闷几分钟后加糖、糯米酒/料酒，炒匀。

6. 继续小火闷10分钟就可以起锅了。