菌菇湿炒虾仁
来源:美味食谱馆 3.05W
用料
虾仁 | 500克 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 最后收汁用,一小勺 |
胡萝卜 | 一小根 |
菌菇 | 选用杂菇,混起来口感不会太单一 |
葱姜蒜 | 适量 |
耗油 | 适量 |
木耳 | 8朵 |
菌菇湿炒虾仁的做法
1.虾去虾线,去壳,洗净,加一点点点盐腌着(喜欢清淡鲜甜可不加)
2.木耳泡发,切丝,胡萝卜洗净切丝,杂菇洗净切小段,葱姜蒜切好备用
3,锅里热油,下姜蒜爆香,下杂菇,木耳,胡萝卜爆炒,一分钟左右,下虾壳,翻炒几下,下少量水,盖上,大火烧开转中火至熟(中间要注意观察水量,别烧干了)
注:等待过程中可拿个碗,加一小勺生粉,加水,加耗油调好备用4,开盖,下盐,倒调好的生粉,翻炒收汁,加葱花,起锅