香辣食蔬烩刀鱼

好吃又带感的一道菜，不信打不开你胃口！
前两日腌制的香菜根泡菜是成了点睛之笔，鲜香麻辣，不论喝酒下饭都给力！（没有香菜根泡菜的可用鲜香菜根茎和朝天椒代替。）

用料  

香辣食蔬烩刀鱼的做法  

1. 香菜根泡菜一小把（两根朝天椒）

2. 泡清水20分钟攥干，排出多余盐分，香菜茎叶切段。

3. 有机菜花切小块，胡萝卜切稍厚的片，开水汆烫至七分熟捞出控净水。

4. 刀鱼洗净切食指长段，加少量盐腌20分钟，油七分热时放入，大火煎至绷皮，再中小火煎至焦黄发硬。

5. 翻面同样操作。

6. 另置热锅起油，油七成热时放花椒粒、大料爆香。

7. 放好红辣椒、蒜瓣快速炒出香味。

8. 倒入食蔬翻炒均匀。

9. 倒煎好的刀鱼。

10. 淋生抽、放辣椒酱、加盐。

11. 大火炒匀。

12. 出锅。

13. 开吃吧！刀鱼香辣酥软，蔬菜味道鲜香。

14. 泡椒别有风味！👍