烧烤培训-烤羊腿怎么做

烤羊腿作为烧烤界的扛把子，点的人可能比较少，因为价格比较贵，但作为烧烤店一定要有的这么一道硬菜，口味新颖，色泽红润，这道菜用料方面有所创新，里面用到了李锦记蒜蓉辣酱、日式烧汁、印度咖喱等国外或南方的调味品，这在传统的做法里是没有的

用料  

烧烤培训-烤羊腿怎么做的做法  

1. 烤羊腿作为烧烤界的扛把子，点的人可能比较少，因为价格比较贵，但作为烧烤店一定要有的这么一道硬菜，口味新颖，色泽红润，这道菜用料方面有所创新，里面用到了李锦记蒜蓉辣酱、日式烧汁、印度咖喱等国外或南方的调味品，这在传统的做法里是没有的

2. 将胡萝卜、芹菜、西红柿切片或段，放入高约4cm、宽30cm的烤盘底，加高汤2000克，至主烤盘的2/3处，放入羊腿

3. 烤箱升至220℃放入备好的羊腿，温度保持在180℃，烤约1.5个小时，至上表皮皮酥肉脆（中间需翻动一次），然后刷上刷料和料酒为羊腿增色增香。温度升到250℃，烤约10分钟入味

4. 改刀成块点缀即可上桌