白菜萝卜猪肉馅蒸饺
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童年记忆中的美食、早饭摊子上最喜欢吃蒸饺啦,鲜甜的肉馅搭配筋道的外皮超好吃。提前包好放在冰箱里速冻,天冷的时候早上开水蒸十几分钟马上就能吃!
用料
白菜 | 7-8片 |
猪肉 | 300克 |
姜 | 少许 |
饺子皮 | 2斤 |
香油 | 4勺 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
葱 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
生抽 | 适量 |
鸡蛋 | 2只 |
白萝卜 | 一根 |
洋葱头 | 4只 |
生粉 | 适量 |
五香粉 | 2克 |
糖 | 适量 |
白菜萝卜猪肉馅蒸饺的做法
白菜焯水
萝卜焯水。祛除萝卜的苦味。
洋葱,生姜,小葱切碎。热锅里放油煸炒一下,这样可以让这些香料味道释放出来,拌馅的时候就会特别香!
萝卜、白菜、猪肉用料理机打碎(没有料理机可以自己切碎)把多余水份滤掉,尽量挤干些,因为后面加盐调味的时候还会出些水份!根据自己的口味加入适量的盐、糖、鸡精、香油、生抽、五香粉、鸡蛋、生粉,然后拌匀即可!馅料配好之后最好放1-2个小时让菜肉腌入味之后再包饺子!
烧开水大火蒸15分钟即可出锅!
小贴士
关于馅料的盐味比例其实没有一个特别的标准,每个人的口味咸淡都不一样,第一次做可以每种调料都适量少放一些,调好之后用手指轻轻蘸一点用舌尖尝尝味道,然后漱口!做饭都是熟能生巧,时间长了任何菜都能把握的很好。