哇！谁不爱韭菜盒子呢
关于韭菜盒子的南北争议：我朋友是天津人，我是东北人，在我们东北人眼里过了山海关都是南方，所以我们俩将这个争议定义为“南北争议”。在家隔离的14天，我和我朋友也跟随人民群众的步伐一步步朝着中华小当家迈进，当然主要是我，我朋友的进步主要体现在可以用锅子煮快速面了。有一天我们俩都很想吃韭菜盒子，便和我爸爸打了电话咨询了一下，所以这个馅料是在我家做法基础上改了一丢丢。包韭菜盒子的时候，南北争议出现了，我朋友惊奇的发现韭菜盒子居然不是圆的，我惊奇的发现韭菜盒子居然不是半圆的，我朋友说她们天津所有盒子都是圆的，我说我们东北韭菜盒子就是半圆的，除了韭菜盒子剩下的叫馅饼，是圆的，总之，那一天我们俩三观碎了一地。。。
用料
| 馅料 | |
| 韭菜 | 半斤左右 |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 虾皮（没有可以不放） | 一把 |
| 食用油 | 适量 |
| 白醋（没有可以不放） | 一滴 |
| 十三香 | 半勺 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 包子饺子调料（没有可以不放） | 一勺 |
| 蚝油 | 一勺半 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 芝麻油 | 半勺 |
| 面团 | |
| 高筋面粉（饺子粉） | 两碗（米饭碗，平碗） |
| 开水 | 适量 |
哇！谁不爱韭菜盒子呢的做法
和面：烧点开水，再准备点凉水，把两碗面粉倒入和面盆中，用筷子在中间划条三八线一分为二，用开水烫一半，用冷水和另一半，搅合成面絮，水稍微多点，和出软软的面团，盖上保鲜膜醒面，我一般会醒个两三个小时。
准备馅料：韭菜洗干净放在一边阴干，这样可以防止馅料出水太多。两个鸡蛋敲碎打进碗里，加入一滴醋几滴水，一丢丢盐打成蛋液，锅烧热加入食用油，多放点油，大概鸡蛋炒完还能看到一些油的样子，油烧热后倒入蛋液，用筷子疯狂搅和，鸡蛋凝固了放在一边晾凉。
韭菜第一刀切下来扔掉，然后把剩下的韭菜切成韭菜碎放入大碗中，把已经凉掉的鸡蛋和油倒进去，撒一把虾皮，加入盐、十三香、白胡椒粉、包子饺子调料、蚝油、鸡精、香油搅和均匀。
等面醒好准备包的时候再准备馅料，馅料拌太早会出水。把醒好的面揉一揉搓成长条，做成面剂后擀成面皮，加入馅料封口拍扁就包好了。
放入平底锅煎成两面金黄就可以吃了，真是小小的满足。
小贴士
1、这个馅料是在我爸爸基础上改过的，因为我喜欢香料的味道所以加了十三香和包子饺子调料，不喜欢浓重的香料味可以不加；
2、平时我爸爸在家做的时候不限于韭菜鸡蛋，有时候加切碎的豆腐泡，有时候会加煮到八分熟切碎的粉条，有时候会加煎豆腐切碎，我之前还加过切碎的虾仁；
3、上述两条是觉得吃饭嘛自己喜欢就好，可以在自己做的过程中多实验一下，实验多了就会找到自己喜欢的一套方法；
4、韭菜盒子是半圆的！！！
