红薯小丸子(不一样的丸子)
来源:美味食谱馆 1.16W
小时候,每次早晨上学路过油炸小摊子,就喜欢买红薯小丸子,那个时候丸子就一两个弹珠那么点大,但是一口咬下去里面全是红薯,满足感十足。网搜的红薯小丸子都是糯米粉和红薯泥混在一起揉搓后炸制而成,不是分开的,不是糯米粉包裹着红薯那种。于是,今天终于是迈上自己制作的道路,去寻找童年的最原始的味道,虽然本次制作不是很成功,里面没有炸熟,但方法应该就是这样的。下次油多点时再炸好点。
用料
糯米粉 | 400-500克 |
红薯 | 250-500克 |
牛奶 | 250ml |
红薯小丸子(不一样的丸子)的做法
红薯高压锅煮熟取出
出锅的熟红薯捣成泥,放置一边备用
盆子里加入糯米粉和牛奶搅拌
揉成光滑的糯米团
糯米团上扯一小坨揉成汤圆一样大小
把糯米小汤圆坨手捏平,把红薯泥包进去,像包饺子或包子一样,将红薯泥包进去再揉成小汤圆一样的大小。
锅内倒入油烧热转小火
放入揉好的丸子,记得不停地翻滚,炸透点,不然会不熟,我就没炸熟😂
盛出即可
小贴士
糯米团里塞红薯泥有点难揉成丸子,塞入泥包好后需要左右手轮着捏一捏后再双手揉丸子