罗定鱼腐搭生菜

鱼腐指定是罗定鱼腐，必须是罗定的，因为它是本道菜的核心。强烈建议钱大妈应该采购罗定鱼腐在店里销售，实在是美味。
看做法就知道其实鱼腐和生菜是分开煮的，最后摆盘放一起而已，所以菜名不能说鱼腐炒生菜，用了个搭字，文盲一个😂。

用料  

罗定鱼腐搭生菜的做法  

1. 鱼腐一块切开两半，不切也可以，大家随意。鱼腐在开水里煮一下备用，目的是让它吸水变软。生菜洗干净。

2. 生菜油锅炒熟，加盐调味，装起上碟。生菜很快熟，不用煮太久，否则口感和色泽，卖相都不佳。

3. 锅里放油，放鱼腐，然后再放一些水，糖，生抽，蚝油（也可将这些酱料提前调好一碗，放鱼腐后直接将酱汁倒入锅里），炒一会儿，鱼腐入味，酱汁稍微浓稠就可以关火，铺在生菜上即可。