炸麻叶

炸麻叶，是北方传统小吃，尤其是过年的时候家里都会做，酥酥脆脆颜色焦黄，追剧的时候用它做小零嘴，越嚼越香越吃越有味，材料也很简单，帮友们赶紧准备好材料，跟我做起来吧！

用料  

炸麻叶的做法  

1. 将200g中筋面粉、60g鸡蛋、80g细砂糖和20g色拉油一起混合。

2. 将材料全部拌成棉絮状。

3. 将面团转移至桌面，并加入15g黑芝麻。

4. 在面团中间开窝，加入15g温水。

5. 揉搓成光滑的面团。

6. 将面团分割成3个，盖保鲜膜松弛30分钟。

7. 取出松弛好面团，擀成2-3毫米厚的薄片。

8. 然后修整成宽度为8厘米的长条。

9. 将长条对折。

10. 切出像梳子一样的切口，顶端不要切断。

11. 将顶端捏紧。

12. 油锅烧热，小火保持约150度，先将麻叶浸入油中，将须叶抖开，然后浸炸至金黄出锅。

13. 好看喷香的炸麻叶就做好了。

小贴士

1、因为面粉不同，含水量和吸水率也不同，所以水不要一次加完。

2、不可以用低筋面粉替换，否则容易断。

3、油温也很重要，不会观察油温，准备烘焙温度计最好。