椰汁千层糕香浓椰汁,要不要试试一层层吃
来源:美味食谱馆 7.99K
椰汁千层糕,冰冰凉凉香浓椰子味,太适合夏天了,要不要试试一层层吃
用料
洲星马蹄粉 | 250g |
金牌高达椰浆 | 400ml |
红糖 | 150g |
清水 | 300g+360g |
纯牛奶 | 150g |
炼奶 | 60g |
椰汁千层糕香浓椰汁,要不要试试一层层吃的做法
把马蹄粉分成两份
100g用于白浆,150g用于红浆白浆部分:
1牛奶加入100g的马蹄粉中搅拌均匀过筛一遍
2再加入椰浆和炼奶搅拌均匀红浆部分:
1准备300g的清水,加入到150g的马蹄粉中搅拌均匀,过筛后备用,这叫生浆2红糖放入锅中,加入360g清水
开小火搅拌,红糖完全融化后成红糖水
把红糖水煮的再稍微热一些但是不要沸腾,关火
3舀两勺生浆加入红糖水里,搅拌均匀会变得微微有点粘稠
如果没有粘稠,再开小火加热一下
(再次加热时不停搅拌,注意不要不熟啦如果不小心有凝固状,可以过筛一下)4把熟浆慢慢倒入生浆中边倒变搅拌山蒸糕组装:
1准备容器(我用的是玻璃保鲜盒)2底部第一层,舀一大勺红浆
盖盖子蒸熟,约4min,完全变色即可
(可以用筷子或牙签轻轻戳一下判断有没有熟)3每次加下一层时,浆液需要搅拌均匀第三层加红浆一红一白日一红...以此类推
(红浆判断生熟看颜色,白浆判断生熟靠戳一戳)4最后一层放红浆,稍微蒸久点至完全熟透5拿出晾凉,凉后再脱模,脱模后切块即可椰汁千层糕完成
小贴士
这个量做了1大盒+2小盒可以适量减量
我用的是玻璃保鲜盒,冷却后再脱模
脱模时,用手沿着边缘扒几下就能直接脱模
放冰箱冷藏后再吃,味道更佳