“清心寡欲”饺

前一阵子得空做了款很清淡的饺子，今天有时间跟朋友们分享：
对于吃多了大鱼大肉的或者经常买饭吃、抑或是喜欢素馅饺子的银儿来说，这款清淡饺子解救了大家疲累的胃，让人想起家的味道。

用料  

“清心寡欲”饺的做法  

1. （现在说的都是一人份的）
   1.准备的材料有一把小白菜（4元），一根红萝卜（1元），小葱（1.5元）（要选新鲜的青葱，提鲜非常好），饺子皮（1.5元，约30个）鸡蛋一个，少许盐，菜籽油。（把握不了分量的童鞋可以跟我一样直接问卖菜的老板即可）
   2.首先炒鸡蛋，热锅凉油，等油7，8成熟倒入打好的鸡蛋，用筷子快速打散，这样鸡蛋炒好就是小块的，用铲子把剩下大块的鸡蛋段碎就好，晾凉备用。（这个步骤对于我这样的新手还是有难度的）
   3.其次，洗好晾净水分的小白菜切碎（考验刀工，建议不要使劲跺，自我感觉那样小白菜本身的口感和颜色不会那么好了），红萝卜切碎，两者放入碗中，拌入适量生油，搅拌均匀，静待15分钟。
   4.买来的饺子皮一般比较厚，而且为了不沾连用的面粉很厚，很难包，会和面还是自己做得好，想念俺妈，面食高手。我不留意把饺子皮放在了盛着热水的杯子旁，结果用的时候因祸得福，饺子皮好包了很多，大家可以试试，还可以把皮再弄薄一点，
   5.包，小白菜很嫩，遇盐就会析出水分，所以盐最后放，用多少，放多少。下锅煮大概就不必说了。
   我想这个饭的秘诀就是鲜嫩，清淡。