苏州花园奶酪包配方
来源：美味食谱馆 1.9W
奶酪包配方公开版，做这款奶酪包的核心是第一次发酵务必要发到2.5倍，如果没发好，很可能影响最后成品，会硬，不蓬松
用料
| 65°汤种水（就是水） | 54g |
| 65°汤种高筋面粉（就是高筋面粉） | 11g |
| 高筋面粉 | 200g |
| 低筋面粉（为了蓬松） | 13g |
| 淡奶油 | 75g |
| 全蛋液 | 27g |
| 糖粉（或者细砂糖、白砂糖） | 33g |
| 耐糖酵母 | 4.7g |
| 盐Salt | 1.3g |
| 黄油 | 24g |
| 下面是奶酪酱的配方 | |
| 奶油奶酪（马斯卡彭更佳） | 200g |
| 全脂奶粉 | 20g |
| 牛奶 | 20g |
| 糖粉（或者细砂糖、白砂糖） | 30g |
| 爆料一种魔性的奶酪酱（绝密） | |
| 奶油奶油（马斯卡彭更佳） | 100g |
| 淡奶油 | 110g |
| 糖粉（或者细砂糖、白砂糖） | 16g |
苏州花园奶酪包配方的做法
混合，揉面，后油法
第一次发酵，2.5倍大
排气，第二次发酵
烘焙，180度10分钟，150度15分钟
小贴士
我的方子写的比较简单可能，失败了，上新浪微博找我，@美食家小建建
