《懒人厨房》蓝蝶豆毛巾卷

消灭淡奶油有很多方法，这次婶用毛巾卷来消耗200余克，便捷快速。不过毛巾卷相对来说还是适合夏天食用，这室温10度的时候吃凉了点。

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用料  

《懒人厨房》蓝蝶豆毛巾卷的做法  

1. 加热20克热牛奶倒入蓝蝶豆，压滤得蓝色牛奶10克，倒入原色牛奶、淡奶油，与盐、糖粉一起混合均匀；

2. 将第一步的溶液缓缓倒入混合过筛的粉类中，搅拌完成后加入液态黄油与蛋液的混合液；

3. 面糊颜色会由最初的淡蓝色转变为淡绿色，过筛压滤后静置1小时；

4. 分次舀入平底锅煎制，共煎15片，直径约20cm小片，分别错开叠放

5. 如图分选饼皮排列，抹上打发奶油和泡发一夜并沥干的葡萄干，两侧折回，卷起即成

6. 想卷得层次多，可以多选几片，间隔大一些铺摆，奶油少放刮平。婶分选了三批，做了三个；

7. 至于正面反面婶以为都可以，看你煎得是否均匀，色彩是否和谐。婶这个虎皮毛巾卷也是可以的吧^_^

8. 奶油可打偏硬，冷藏放置两小时后再切切面更漂亮，婶为拍照直接切了一个，冰冰凉，透心凉，还是适合在夏天食用的一款甜食；奶油消耗任务达成

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小贴士

1. 面糊搅拌若产生少量颗粒，可通过过筛压滤；制作好的面糊建议静置1小时以上再行使用；

2. 最外层的饼皮挑选色彩均匀厚薄一致的，所谓打台面的一张；边缘不均匀的部分不一定要处理，反正也都卷进去了，而且有点焦香更好吃；

3. 舀入锅中的蛋液量根据锅具大小刚好铺满薄薄一层即可，可根据口感喜好调整皮厚程度；

4. 舀之前用勺搅拌一下面糊，以保证每勺面糊质地均匀；

5. 学会观察平底锅温度，建议蛋液舀入转锅时离火操作，利用余温使其迅速铺底，又可避免温度过高蛋液瞬间凝结无法摊开；